Añade la sal al gusto y un toque de tabasco si agradas, a mi me parece que le va fenomenal. Hay algunas lentejas “rápidas” que podemos tener cocidas en 40 minutos, y las normales, que no lo son, pero que de igual forma van a quedar perfectas con 1 o 2 de horas cocinándose en la olla. Por otro lado, como la proteína de la lenteja es de bajo valor biológico, si queremos equipararla a la que logramos tomando un bistec, vamos a deber combinar estas legumbres con cereales, semillas o frutos secos. Por esa razón la sabiduría popular une la lenteja con el arroz en varios platos. “No es requisito que haya precisamente la misma proporción de arroz y lentejas ni que estén en el mismo plato”, se apunta en La cocina de las legumbres.
Asimismo hago, como variación a las de la abuela, un truquito, lo pongo todo en crudo, incluido una costillita salada LAVADA y un poquito de jamón… y evidentemente, nada de nada de sobra sal añadida. Mi peque se las come de vicio, y el papá ahora ni os cuento… pero igual para los mucho más peques será mejor saltarse lo de la costillita, aunque en serio… las deja al punto. Evaluar a añadirles el papel de laurel, una cabeza de ajo entera sin mondar y pimentón que es como las hace mi madre.
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El tiempo en la cazuela express siempre y en todo instante es desde el momento en que empieza a pitar la cazuela. En ese momento puedes bajar el fuego y comienzas a contar el tiempo preciso. Nosotros en invierno ingerimos lentejas en forma de guiso, bien con verduras, con arroz, o lentejas con chorizo, y en verano nos chifla la ensalada de lentejas. La cazuela exprés u cazuela de presión es indudablemente una increíble aliada para cocinar de forma considerablemente más rápida esos alimentos que, elaborados en una cazuela usual, toman mucho tiempo. Se utiliza habitualmente para la preparación de legumbres y también de carnes, siendo perfectas para hacer unas exquisitas lentejas en menos de lo que piensas. Si les agradan las lentejas el día de hoy les vamos a proponer una receta de lentejas en olla rápida o en olla express, para que las tengáis listas en solamente minutos incluyendo la preparación anterior.
Yo tengo una superrápida y las hago en 7 minutos desde que sube el tapon. La cazuela super rápida frecuenta tener un mango y dos opciones de salida de vapor, además no tienen la clásica válvula giratoria de la cazuela express clásica. Echar el chorizo cortado, en su caso, y cubrir con agua todos los ingredientes y 1 ó 2 centímetros más.
Lentejas Con Chorizo
Lo combinamos todo bien y finalmente añadimos aproximadamente 1 litro de agua. En tiempo de cocción de las lentejas en olla convencional a fuego medio es de aproximadamente 1 hora, aunque en dependencia de la cantidad de lentejas y los ingredientes que hayas añadido pueden tardar 1 hora y media. Arlos Arguiñano prepara las lentejas con verduras y chorizo en la olla rápida. Pela los dientes de ajo y la cebolla, córtalos en daditos y ponlos a rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Limpia el puerro, retirándole la parte inferior , la superior y la primera cubierta. Pela las zanahorias, córtalas de la misma manera e incorpóralas.
En la olla clásico cocinar de media hora a 45 minutos y añadir un tanto más de agua. Vuelca 3 vasos (3/4 de l) de agua fría, añade sal a tu manera y la media cucharada chica de pimentón dulce. Berenjenas, calabacines, col, patata, pepinos y zanahorias, 6 minutos. Información adicional » Puede preguntar información agregada y descriptiva en nuestra Política de Intimidad y nuestro Aviso Legal.
Del mismo modo, por servirnos de un ejemplo, una lenteja roja se cocinará sensiblemente mucho más veloz que las demás, con lo que es esencial siempre y en todo instante y en todo momento fijarse en las observaciones del bulto o en los consejos del vendedor. Ahora añade una cucharada chica de pimentón dulce, 2 de tomate frito y remueve. De manera rápida, para que el pimentón no se queme, añade ámbas tazas de lentejas pardinas, la hoja de laurel y el agua. Aquí, como te decía más arriba, tendrá dependencia de ti lo caldosas que las quieras.
De lentejas le hecharíais un poquito mucho más del doble de agua o caldo de cocción. Tapáis la OLLA a presion y lo dejais a fuego media hora en dependencia de si las habéis tenido en remojo o no. Una vez añadido el tomate, lo dejamos 5 minutitos y le añadís un poquito de sal, la pimienta negra, el laurel y el pimentón.El pimentón sirve de sustitutivo del chorizoen caso de que no os gusten las lentejas grasas. En el momento en que comience a salir vapor, baja un poquito el fuego y deja 12 minutos. Pasado ese tiempo, despresuriza y abre la tapa.
Quita la hoja de laurel y pasa la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y trituracon la batidora eléctrica. Yo utilizo lentejas de bote que no hace falta remojarlas y utilizo las pardinas por el hecho de que salen más buenas. Primero hago un sofrito con cebolla y tomate. Una vez hecho el sofrito, caben 2 opciones, en exactamente la misma sarten del sofrito se tienen la posibilidad de freir unos trozos o tiras de jamón o bacon, o la segunda opción es no realizar esto y echar un hueso de jamon en la cazuela sólo para dar sabor. En cazuela habitual mi abuela echaba las lentejas en agua durante toda la noche. Años mas tarde, una profesora mia me dijo que no hacia falta remojarlas en agua si tenia una cazuela ràpida, es verdad?
Cómo Llevar A Cabo Lentejas En Cazuela Rápida
Una vez empiece a salir el vapor tenemos la posibilidad de bajar un tanto el fuego. El tiempo de cocción en una cazuela ronda entre una hora y hora y media. Una vez añadido el tomate, lo dejamos 5 minutitos y le añadís un poquito de sal, la pimienta negra, el laurel y el pimentón.El pimentón sirve de sustitutivo del chorizoen caso de que no les gusten las lentejas grasas. Asimismo debes tener en consideración el género de olla express, en tanto que en las superrápidas el tiempo se reduce… En un caso así el vídeo ilustra una olla superrapida y 15 minutos desde que empieza a pitar.
Al sumergir las legumbres, estas tienen que irse en el fondo, en tanto que si flotan es que están huecas por la parte interior y no están en buen estado. [newline]Hacerlo de esta manera, sea quizá el paso en el que perdáis mucho más tiempo pero se hace de esta forma con apariencia de que se deshagan en la cocción y quede la salsa considerablemente más espesa. También hago, como variante a las de la abuela, un truquito, lo coloco todo en crudo, incluído una costillita salobre LAVADA y un poquito de jamón… y naturalmente, nada de nada de más sal añadida. Es importante calcular bien la proporción de agua que necesitamos al comienzo. Cubriendo con 3-4 centímetros de agua las lentejas y el resto de elementos será suficiente.